IA para los secaderos y queserías de la Alpujarra.
En la Alpujarra el negocio está repartido por la ladera: el secadero a 1.500 metros, la bodega en la Contraviesa, los colmenares en el monte y las casas rurales en otro valle. Coordinar eso con papeles y llamadas se hace cuesta arriba. En OK COMPUTER montamos la IA dentro de lo que ya tienes —tu ERP, tus cámaras, tu fichaje— para que las órdenes salgan con un audio y la trazabilidad IGP/DOP se escriba sola. Somos de Granada, de Peligros. Subimos a verlo a tu nave.
La Alpujarra en datos
- El Jamón de Trevélez IGP se cura de forma natural por encima de los 1.200 metros, sin frío artificial, con curaciones de 17, 20 o 23 meses según el peso de la pieza.
- En 2024 las empresas inscritas en la IGP produjeron más de 214.000 piezas, repartidas entre ocho municipios: Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules.
- La Contraviesa concentra cerca del 85% del vino de la provincia de Granada: unas 5.000 hectáreas de viñedo y alrededor de 200 bodegas familiares que producen entre 5 y 7 millones de litros al año.
- La DOP Miel de Granada (reconocida en 2002, con consejo regulador en Lanjarón) agrupa a unos 342 apicultores y cerca de 50.000 colmenas; mieles de castaño, azahar, romero o aguacate.
- Aguas de Lanjarón (grupo Danone) embotella en torno a 305 millones de litros al año y sostiene cerca de 200 empleos directos e indirectos en el pueblo.
Casos de uso en la Alpujarra
Ejemplos concretos de cómo encaja el HUB·iA en una empresa de aquí:
- Secadero de jamón en Trevélez: cada pieza entra con su lote y su fecha de salazón. El HUB lleva el calendario de curación (los 17, 20 o 23 meses), avisa de las pieza que cumplen, y guarda temperatura y humedad de cada secadero. Cuando el inspector de la IGP pide trazabilidad, sale en un clic en vez de buscar en cuadernos.
- Bodega de la Contraviesa: el encargado manda un audio desde la viña —'recoger la parcela alta de Albondón mañana, dos cuadrillas'— y salta como comanda en la pantalla de bodega. El HUB se conecta a tu FactuSOL o SAGE para la factura del corcho y la botella, y lleva el registro de litros por añada sin pasarlo a mano.
- Apicultura y quesería artesana: RAG sobre tus papeles —pliegos de la DOP, partes sanitarios del ganado, etiquetado— para responder en segundos a una auditoría o a un cliente que pregunta por el origen. Fichaje de los temporeros con cumplimiento del RD 8/2019 aunque trabajen en colmenares sin cobertura, con la app del móvil en modo offline.
- Casa rural y turismo en Órgiva o Lanjarón: reservas, partes de viajeros para la Guardia Civil y limpieza de habitaciones coordinada por voz entre los que están en distintos cortijos. Cámaras de los accesos integradas y un cuadro de mando con la ocupación real, no la del mes pasado.
Preguntas frecuentes
Tengo el secadero a 1.500 metros y allí no entra bien internet. ¿Sirve igual?
Sí. La app del móvil funciona sin cobertura: el operario ficha, anota una pieza o un parte y queda en cola; cuando vuelve a tener red, se sincroniza solo. El HUB no depende de estar siempre conectado.
Ya trabajo con FactuSOL (o SAGE, A3). ¿Hay que cambiarlo todo?
No. El HUB se monta encima de lo que ya tienes. Tu ERP sigue siendo tu ERP; nosotros conectamos la IA, las cámaras y el fichaje a esos datos. Nada de empezar de cero ni tirar lo que funciona.
¿Esto de mandar un audio y que salgan las tareas existe de verdad o es un PowerPoint?
Existe y está en producción con un cliente que paga, en distribución de materiales. Mandas un mensaje de voz y salta como comandas para el equipo, como la pantalla de una cocina. Lo mismo vale para una bodega o un secadero. Subimos una hora a tu nave y te lo enseñamos.
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